Diyetler, 30 yıl önce olduğu gibi şimdi de sağlıksız

Ortalama bir insanın diyeti, beslenme biliminde elde edilen büyük kazanımlara rağmen son 30 yılda fazla gelişmedi – ve yeni bir çalışma, Amerikalıların en kötü yiyenler arasında olduğunu gösteriyor.

Massachusetts, Medford’daki Tufts Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, 1990’dan 2018’e kadar hangi ulusların en sağlıklı yiyicilere sahip olduğunu ve bu dönemde diyetlerin ne kadar değiştiğini ölçmek için Küresel Diyet Veritabanında listelenen 185 ülkeden veri topladı.

Genel diyet sağlığında ‘küçük ama anlamlı’ bir artış, ancak belirli ülkeler arasında büyük eşitsizlikler buldular. Güney Asya ve Sahra Altı Afrika popülasyonları en sağlıklı diyetlere sahipken, Latin Amerika’da yaşayan insanlar en az sağlıklı olanı yiyor.

Amerika Birleşik Devletleri, listenin en sonunda Brezilya, Mısır ve Meksika’nın ardından en kötü diyetlere sahip ülkeler arasında yer alıyor. Hindistan, Endonezya, İran ve Vietnam, en sağlıklı beslenme sakinlerine sahip ülkelerdir.

Dünyanın dört bir yanındaki zayıf diyetler, batının çoğunda bir obezite kriziyle ilişkilendirildi. Yakın tarihli bir araştırma, erken başlangıçlı kanserde küresel bir artışı körükleyebileceklerini ve küresel sağlık yetkililerine giderek artan bir meydan okuma sunabileceğini buldu. Uzmanlar, dünya çapında yaklaşık dört ölümden birinin kötü beslenmeye bağlanabileceğini söylüyor.

Dünya çapında diyet kalitesi üzerine yapılan bir çalışmada, araştırmacılar son 30 yılda çok az değişiklik buldular. Amerika Birleşik Devletleri, listenin en sonunda Mısır ve Brezilya’nın ardından en kaliteli diyetlere sahip ülkeler arasında yer alıyor.

Baş yazar Victoria Miller, “Baklagiller/fındık ve nişastalı olmayan sebzelerin alımı zamanla arttı, ancak diyet kalitesindeki genel iyileşmeler, kırmızı/işlenmiş et, şekerle tatlandırılmış içecekler ve sodyum gibi sağlıksız bileşenlerin artan alımıyla dengelendi” Çalışmanın bir açıklamasında söyledi.

Bulgularını Pazartesi günü Nature Food’da yayınlayan araştırmacılar, çalışma için 28 yıl boyunca yaklaşık 200 ülkeden veri topladı.

Her ulusun ortalama diyeti, her yıl sıfırdan 100’e kadar bir ölçekte yerleştirildi ve daha yüksek bir sayı daha çok arzu edildi.

Baklagiller, kabuklu yemişler, kepekli tahıllar, omega-3 yağ asidi açısından zengin deniz ürünleri ve nişastalı olmayan sebzeler gibi yiyecekler en sağlıklı yiyecekler olarak kabul edildi.

Şekerle tatlandırılmış içecekler ve kırmızı et, grubun en az sağlıklısı olarak kabul edildi.

2018’de ortalama bir ülke, 1980’de yayınlanan 38.8 rakamından sadece hafif bir artışla 40.3’te bir diyet yiyordu.

Güney Asyalılar 45.7 puan alarak en iyi diyetleri kaydettiler. Tüm dünyada sadece on ülke 50’nin üzerinde puan aldı – araştırmacılar bunun küresel nüfusun yüzde birinden daha azını oluşturduğuna dikkat çekiyor.

Araştırmacılar, Güney Asyalılar ve Sahra Altı Afrikalıların en kaliteli diyetleri yediklerini, Latin Amerika'dakilerin ise en kötü yiyecekleri yediklerini buldu.

Araştırmacılar, Güney Asyalılar ve Sahra Altı Afrikalıların en kaliteli diyetleri yediklerini, Latin Amerika’dakilerin ise en kötü yiyecekleri yediklerini buldu.

İran, 1980’den 2018’e kadar diyet kalitesi puanını 12 puan artırarak dünyanın en sağlıklı beslenen ülkesidir ve bu, dünyanın herhangi bir yerindeki en büyük artıştır.

Amerika Birleşik Devletleri 4,5 puan kazanarak dünyanın en büyük ikinci artışına sahipti, ancak yine de kendisini dünyanın en kötü yiyen ülkeleri arasında buldu.

Araştırmacılar tarafından değerlendirilen hemen hemen her bölgede yetişkinler, çocuklardan daha sağlıklı diyetlerdir – bu nedenle bazı bölgelerde önemli ölçüde – gençlik yılları en kötüsüdür.

Miller, “Dünya genelinde ortalama olarak, küçük çocuklar arasında beslenme kalitesi de daha yüksekti, ancak daha sonra çocuklar yaşlandıkça kötüleşti” dedi.

‘Bu, erken çocukluk döneminin, sağlıklı gıda tercihlerinin gelişimini teşvik etmeye yönelik müdahale stratejileri için önemli bir zaman olduğunu gösteriyor.’

Araştırmacılar ayrıca, daha yüksek eğitimli ve sosyo-ekonomik açıdan daha iyi durumda olan kişilerin daha sağlıklı beslendiklerini – özellikle diyetlerinde daha fazla meyve ve nişastalı olmayan sebzeler kaydettiklerini buldular.

Kırsal ve kentsel Amerikalılar arasında diyet kalitesinde bir fark bulunmadı.

Miller, “Sağlıklı beslenme, eğitim düzeyi ve şehirlilik gibi sosyoekonomik faktörlerden de etkilendi” diye ekledi.

‘Küresel olarak ve çoğu bölgede, daha eğitimli yetişkinler ve daha eğitimli ebeveynleri olan çocuklar, genel olarak daha yüksek genel diyet kalitesine sahipti.’

Dünyanın dört bir yanındaki zayıf diyetler, bir obezite krizine ve hatta dünya çapında genç insanlar arasında kanser oranlarındaki küresel artışa katkıda bulunuyor.

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), Amerikalıların yüzde 70’inden fazlasının aşırı kilolu olduğunu ve bunların yüzde 40’ının obez olduğunu bildiriyor.

Resmi tahminlere göre, küresel nüfusun yaklaşık yüzde onu da bu durumdan muzdarip.

Brigham and Women’s Hospital’da bu ayın başlarında yayınlanan bir araştırma, 44 ülkede 14 erken başlangıçlı kanser oranlarının arttığını, bunun da suçun büyük bir kısmında tomurcuklanan obezite oranı ve ‘batı tarzı’ sağlıksız diyetlerin olduğunu ortaya koydu.

Leave a Comment